37、醒楼和走水（1 / 2）

“你想吃什么。”应柬领着肖凡回到街市上，问道。

“姑娘，请问汴京城里，哪家酒楼的席面最好啊。”肖凡拦下一位走过的姑娘。

陌生男子如此唐突，那姑娘脸上本有些不悦，但看着眼前两位男子年轻俊朗，顿时喜笑颜开不计较了，说道“你们是第一次来汴京吧，汴京城里最出名的，自然是醒楼了。”

“醒楼怎么走？”肖凡大眼睛忽闪的看着姑娘。

姑娘也大方的很，说道，“那边最高的那座，屋檐上贴了一条条彩绸的就是了。”

应柬举目望去，一箭之远的地方，一座四方形建筑脱颖而出，屋檐上原本与周围一样暗灰色的砖瓦，用彩色的丝绸盖住，彩绸比屋檐略长，尾端从檐角荡下来，随风飘扬，五色玲珑，独具匠心。

“两位公子初次来汴京，只怕不懂得醒楼拿手菜是什么，不如我与二位同去。”那姑娘笑着看向二人，目光尤其在肖凡身上打转。

肖凡也不是傻子，连连说不用了，就拉着应柬袖子匆匆往醒楼里走，走开没两步，感觉手中牵着的应柬袖子向后一荡，似绸非绸的软袖不着痕迹的从自己的手中滑出，似乎不想被自己牵着。

“应柬，你到底什么意思。”肖凡有些生气。

“什么？”应柬一脸疑惑的样子问。

“我…”但这从何说起呢？说来也是小事，难道质问为什么应柬不让自己牵着袖子吗，“算了算了。”肖凡摆手往醒楼走，美食当前，钱又都在应柬袖子里，现在还是不要吵嘴的为好。

醒楼共有四层，不像周围屋宇似的连在一起，而是孑然一身独自一栋，四边都是街道，每边各开了一扇门对着街道，人来人往好不热闹。

扑鼻的香气从醒楼里蹿出来，蹿进肖凡的鼻子里，是烤乳猪的油脂混合着盐的朴素香气，闻得人食指大动，肖凡顺着香气就从一扇门走进楼里。醒楼与别的酒楼不同，柜台在正中央，四周的方桌围绕着柜台呈一个八仙聚首的圆形。四个方向的四扇门旁都放了一口炉子，分别对着四条街面。肖凡进来的这扇门边放了一架烤炉，炉旁聚了不少人，肖凡立刻挤了进去，滋滋的乳猪以极慢的速度旋转着，皮似乎已经被烤的焦脆了，油脂从表面溢出来，滴进下方的槽道里。旋转带起风势，把乳猪的香味盖满了半条街，看来这家店的老板是个会做生意的人。

“爹，还有多久啊。”一旁的垂髫孩童问道。

牵着她手的中年壮汉说：“妞妞别急，就好了。”

“起炉！”烤炉旁的两名赤裸着上身的壮汉手中快刀在空中交集了一下，发出金铁之声，然后应壮汉取下炉中的乳猪，另一名双手执刀，快的仿佛看不见动作似的，似乎不怎么费力的双手旋转了几下，那乳猪就被切割成了极薄的薄片，每一片上都均匀的分布着脆皮和炙烤过的猪肉，简单的撒上些青盐椒，就一碟一碟的按照号牌顺序分发给焦急等待着的诸位。

拿了碟子的人挨个回到自己的桌旁，原本空荡荡的桌子，瞬间就被坐满。

肖凡看着烤乳猪越来越少，心里焦急，好不容易前面人都领完了，还剩了大概四碟，忙拿着刚刚买来的牌子递上去，伸手去接，那赤裸壮汉手一挥，说道：“这几碟是楼上房里客人的，您二位得等下一炉。”

“下一炉得多久。”肖凡看着眼前的几碟被端走，口水被吊了又吊。

“半个时辰就行，两位要是没什么事，坐着等等吧，咱醒楼里好吃多着呢。”大汉爽朗健谈，给肖凡和应柬比划着，另外三扇门边分别放着的烤羊腿、我们醒楼自酿的九州同春、白玉奶方。

迫不及待的把三样东西摆上桌，刚出炉的烤羊腿，洒满了孜然，被炉火烤的滚烫的孜然饱沾了羊腿中丰富的油脂，散发出阵阵香气，羊腿的表面已经烤的有些焦脆了，最外层与内侧的羊脂间有些脱离，滚烫的热气从中间散发出来，筷子轻轻一撇，就把焦脆的那层撕了下来，肖凡急不可耐的就吞入喉中。撒上了辣粉和青盐的羊肉烤的焦脆，十分爽口，中间那层白霜死的羊脂肥而不腻，最低端的那层肉不干也不柴，饱满的汁水从羊肉里被舌头挤压出来，充盈了整个口腔，轻微的膻味是最好的调味料，吃完一节犹嫌不够，连手指上沾的调料也要嘬干净。

应柬拿起桌上的细颈白瓷酒壶给两人各倒了一杯九州同春，酒浆在杯中晃荡，清冽扑鼻，一口就倒了进去，却并不很辣，反倒有些香甜，糯米酿出来的米酒，度数大概也就比啤酒高几度，宋朝得到末年才发展出完善的高度数蒸馏酒。

又给自己倒了一杯，和肖凡碰了一下，肖凡抬头，也端起酒杯，一口就干了，然后继续吃自己的羊腿。

应柬夹起一块白玉奶方，不知是如何制成的，指甲盖大小的象牙色糕点，切得均匀方正，夹在筷子上，浓郁的奶香味还没入口，就先夺了嗅觉，再放进嘴里，还没来得及咀嚼，就如同雪一般融化在了口唇之间。奶香味柔滑但并不腻，口中隐约在呼吸间冒着一股寒气，大概是掺了薄荷的缘故，清爽又香甜。

看着肖凡吃的差不多