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福运娇妻 第76(2 / 3)

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芮娘很高兴,还请鲁恒题了字,就用三弟题的字去做了招牌匾额。鲁老太太听完后,也满意的点了点头。

请了先生又看了日子,开业日子就定在三月初三上巳节那一天,眼看着马上到二月,芮娘渐渐开始有压力了。

她先要赶一批酱出来,因为三弟马上就要走了。

半个月前芮娘腌制的瓜齑已经差不多可以开坛,瓜齑腌制并不复杂,脱水之后的菜瓜又经过晾晒已经十分的脆爽,芮娘把提前准备好的豆豉、花椒、陈皮、茴香、番椒、马芹等香料全部碾成粉末,用面酱和醋拌匀成糊状,再均匀的涂抹在菜瓜的表面,直接放入坛子里面腌制。

半个月左右,就可以开坛。

原本翠绿的菜瓜已经变成了琥珀的颜色,有一股特殊的香味,将腌好的瓜齑切成小丁,一会儿就能和切好的鸡腿下锅去炒。

瓜齑炒鸡丁,正宗的做法叫野鸡瓜齑,芮娘曾听娘说过,大户人家做这道菜的时候还要用松子,工序复杂讲究。现在没有松子,也只有家养的鸡,芮娘决定直接用炒宫保鸡丁的法子炒,但是冬笋还是要的,同样是切丁汆水。

鸡丁、冬笋还有姜蓉下锅之后很快就有一股子香味,然后将切好的瓜齑也倒进去爆炒,加一勺豆豉酱,起锅之前撒红番椒,增加最后一道辣味。

出锅后的鸡丁瓜齑裹着酱,瓜齑的口感比萝卜泡菜更要丰富,咸鲜回甘,鸡丁用的是鸡腿肉,滑嫩不柴,吃一口是脆嫩香辣,不管是配饭送粥都是美味无比。芮娘这一次做的不多,给三弟备了一些,留给自家饭铺的

,就等开业之前再做。

芮娘给各家都送了一瓶子,鲁恒和老太太吃完之后都赞不绝口,尤其是鲁老太太,当即说今晚只喝白粥,就用这个下饭,众人都笑了。

鲁恒要去再出发去学堂了,除了这瓜齑,还有芮娘最拿手的菌菇酱,腐乳,一样给鲁恒装了好些,鲁越亲自驾着车,再次送着三郎去。这次不同于之前,三月份的时候,就要小考,读书几年,成败在此一举,出发前鲁老太太嘱咐了好些,鲁恒全部笑着一一应下。

等到了学堂前,鲁越又给弟弟了一个荷包,鲁恒大吃一惊:“这万万使不得,二嫂已经给我准备了这么多,我如何还能接受二哥的。”

鲁越径直将荷包放在了他手上:“拿着吧,最近吃点儿好的,一举中个秀才,咱们老鲁家,也算是培养出来了一个读书人了。”

鲁恒心中无限感动,不再拒绝哥哥的好意。

鲁越目送他进了学堂,这才驾着牛车朝回赶。

今天时间还早,他想去一趟枇杷村,看看那些儿猪崽。

陈三是正月初十就接受了那边的活计,这一晃也二十多天了,鲁越正好还没上去看过,从京都到枇杷村,差不多要两个时辰,他到了之后,已经是正午了。

“越哥!”陈三正好就在门口背着猪草,认出鲁越的牛车后,老远就笑着打招呼。

鲁越拴好车,走了下来。

“你来的正是时候,我原本还打算今天去找你呢。”

鲁越:“出了什么事吗?”

“不是,就是养猪的事有些想和你商量,你跟我过来。”

走进养猪场,这里已经和原先大不一样了。

原先破破烂烂的地方全部被陈三打扫了干净,里面脏兮兮的三间猪圈也全部备修整了一遍,加了遮雨的棚子,里面的异味也减轻了很多。小猪和大猪分开养,那几头瘦了吧唧的小猪现在有单独的猪食槽,吃的正是欢快。

“不错。”鲁越看了一圈。

陈三挠了挠头:“原本我是打算一口气把猪圈全部整改了算了,但是现在过年期间请工都难,而且运输也麻烦,最重要的是我不知道越哥你买不买猪崽儿,也不知道修几间了。”

鲁越沉默了一会儿,问:“那几头母猪的情况你看过没有?”

“看过,都是老母猪了,我听吴叔说生了三年了,今年发情期还没到呢。”

鲁越心中盘算了一下:“等到了,先去配种试试吧,我看它们生的这一窝也瘦小,可能是体质不好。”

陈三:“可不嘛越哥,这啊,环境还真挺差的,你后面,到底整不整改呢?”

鲁越道:“这个月是没时间了,要整改也得等我媳妇儿把饭馆开起来再说,孙杰暂时还不知道这儿,但保不齐他知道了要来闹,等等吧。”

陈三明白了:“我懂了哥,但是话说回来,当初孙叔给你的时候可以立了字据的吧,也不是口说无凭 ,就算是找到官府衙门去,咱们也不理亏。”

鲁越嗯了一声:“所以这儿我不会放手,他接手不来他爹的活计,等把这事彻底摆平,再大修,买猪崽儿。”

“得嘞哥!明白!”

“这半个月辛苦你了,山里滋味不好过吧。”

陈三有些不好意思:“那肯定是比不上家里老婆孩子热炕头的,不过吧,男人嘛,不赚钱养家是不行的,多亏越哥你,能给我这个机会了。”

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