阅读历史 |

乡间小饭馆[美食] 第80(2 / 3)

加入书签

衬,盈润油亮,很让人有食欲。她将那沾了红绿葱椒的魔芋豆腐放进嘴里,光滑的魔芋豆腐一路往下滑进喉咙,一路留下爽口的辣香。

“这魔芋豆腐是手工做的?”

“对,村里人手工做的,比外头卖的魔芋豆腐好吃。”

现如今市场上的魔芋豆腐基本上都是机器打出来的。用魔芋精粉和苏打水加工出来的魔芋豆腐虽然质地细腻,气泡均匀,但口感不筋道,没手工魔芋豆腐好吃。

手工魔芋豆腐,也就是土法魔芋豆腐,因为是手工磨出来的浆做成的,质地相对粗糙些,气孔大小也不均匀,但吃起来更香更筋道弹牙。

精粉和苏打制作出来的魔芋豆腐,是断断比不上纯手工的土法魔芋豆腐的。

袁如珠细细品着爽溜的剁椒魔芋豆腐,吴桂芳他们则在细品她做的炒苕藤藤儿。

苕藤藤儿的根脆脆的,叶子软软的。对于炒苕藤藤儿的火候,袁如珠破有些研究,做菜三分技术七分火候,不同的火候会影响食物的味道,甚至是性质。苕藤藤儿本身没什么味道,只有些许涩味,那就要用大火爆出其味。

烧到八成九成热的油,啪地一下把苕藤藤儿倒进去,马上返出来,不能刷勺。再把苕藤藤儿倒进锅里,又往里返汁儿,啪啪两勺,苕藤藤儿就得出锅。整个过程时间很快,若慢一分,或者是快一分,炒出来的苕藤藤儿口感便不能达到最佳。

要炒出最佳的软脆口感,也是极极不易的。吴桂芳就炒不出口感这样软脆的炒苕藤藤儿。

仔仔细细地品尝着炒苕藤藤儿,吴桂芳在心里默默喟叹。珠珠炒的苕藤藤儿,真是没法用语言形容的好吃。

因为是用猪油炒的,故而带着些许猪肉香气,多嚼巴嚼巴,能吃出芝麻油的酥味和黄油的奶味。

苕藤藤儿原本的味道是有些涩的,但猪油香和芝麻油黄酥香以及黄油奶香盖住了苕藤藤儿原有的涩味,使得苕藤藤儿吃起来更加适口,回味里有浅浅淡淡的酥甜,十分有滋有味。

吴桂芳和李长贵原本就挺爱吃苕藤藤儿,乍一吃到如此美味的炒苕藤藤儿,他俩很是欢喜,连连夹菜。

小夏小秋以前是不爱吃苕藤藤儿的,但吃过袁如珠做的炒苕藤藤儿后,俩小孩直接抱起碗,抢着去夹苕藤藤儿。很快碗里的苕藤藤儿被刮分完毕。

袁如珠倒没跟他们抢苕藤藤儿吃,她挺喜欢做的剁椒魔芋豆腐,香辣爽溜的剁椒魔芋豆腐拌着饭吃,很下饭。她用勺子舀起剁椒魔芋豆腐里的汤汁,拌进饭里,就着剁椒魔芋豆腐,多吃了半碗饭。

李长贵吃完饭,似乎是想起什么,欲言又止。

“你是不是有啥话要说?要说就快说,别犹犹豫豫的。”吴桂芳说道。

“刚才我在老林家唠嗑,老林问我店里还缺不缺人,他侄女儿现在还没找到工作……”

“我说老林他们今天怎么巴巴的硬要拉你去他家玩,原来是打的这个主意。”吴桂芳拧眉,“店里招人的事儿你别管,一切都听珠珠的。”

“我晓得的。”

“那你咋回的老林?”

“我就说暂时还不缺人,缺人的话也要看珠珠怎么安排,我做不了主。”

吴桂芳嗯了一声,之前村里有人也打着这个主意来找她,她也是这样回的他们。

此时如珠饭馆门前。

“今天老子一定要吃到田螺酿!我就不信我排在这前面,还吃不到田螺酿。”

“气死了,昨天刚好到我,田螺酿就卖完了!”

“许愿今天老板能多准备点田螺酿,不要再断货了。”

队伍某一处,男生拍拍前面的女生,“妹,今天吃饭你请啊。”

女生哼了一声,“你没钱啦?”

男生嘿嘿笑。女生推他一把,“哥,你是不是又把钱拿去泡妹子了?”

“哎呀……哎呀……”

“我真是对你无语了,钱都拿去泡妹子,连吃饭的钱都没啦?”女生“恨铁不成钢”,气得不想再搭理他。她哥就是喜欢泡妹子,见一个喜欢一个,钱都拿去泡妹子了。

女生的手机铃声陡然响起,学校里有些事需要她回校处理,她骂了句脏话,“哥,我得回学校一趟,今天吃不了了,你给我打包一些菜回去。”

“行,记得给我转钱,你哥现在是穷光蛋。”

女生翻了个白眼,给她哥给转了钱之后快速返回学校。

下午两点,轮到排号,男生回复了妹妹发过来的消息后,进入饭馆。他看也不看菜单,直接道:“要一份田螺酿。”

“不好意思,田螺酿只剩下最后一份了。”

“啊?这么快就卖完了?好吧,那我要最后一份。”男生刚说完,旁边桌上的长发女生突然道:“最后一份了?帅哥……能不能把最后一份让给我呀?”

男生愣了一下。

长发女生捏着嗓子用夹子音,漂亮的脸蛋浮着胭脂般的粉晕,她对他眨眼,“帅哥,求求了,让给我好不好呀?我好想吃

↑返回顶部↑

书页/目录