乡间小饭馆[美食] 第92（2 / 3）

馆中秋节也不营业。

吴桂芳笑呵呵：“法定节日得放假休息。”

带着笑意的一句话却是那么的残忍无情, 立时将食客的期待燃烧成灰烬。

“不是，中秋节放假的人多，来吃饭的人肯定也很多, 你们不开门营业的话，多亏呀！”

吴桂芳心说他们饭馆平时生意已经很火爆了, 也不缺中秋节那点流量。她面上仍然带着笑, “嗐, 咱也得过节, 也得好好休息休息。”

食客一脸失望, “唉，好吧，我原本还想着中秋节来这里过呢。”

夜晚回家后, 袁如珠把中筋面粉小炒到微黄, 盛出来凉备用，继而取出火腿。

火腿是她前两个月前新腌的，已经腌制好, 可以吃了。她腌的火腿肌红脂白，香气浓郁, 肉质细腻滋嫰, 油润而不腻, 质地极好。

吴桂芳拿起一块火腿，闻了闻，说：“多割一块火腿下来，明儿炒笋子吃。”

袁如珠一边给火腿去皮，一边说：“之前不是才吃过，又炒笋子吃？”

“这不是没吃过瘾嘛。”思及火腿炒笋子的味道，吴桂芳咽嗓子。珠珠腌的火腿咸鲜滋软，同清清脆脆的笋子炒在一起，非常下饭，她觉得她吃多少都不会吃腻。

“嗯，那我多割一块下来。”袁如珠给去了皮的火腿切片。火腿片上锅蒸。

二十分钟后，她盛出火腿，放凉切成丁，蜂蜜倒进火腿丁里，搅拌均匀。黏糊剔透的蜂蜜包裹渗透火腿后，她把火腿放到冰箱里冷藏。

火腿冷了一晚上，第二天，袁如珠取出火腿丁，她把糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的火腿丁搅拌到一起。

她将搅拌好的馅料捏成一个个圆球，再把圆球包进制作好的饼皮里。包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼，放进烤箱里烤。

小秋抱住袁如珠的腿，仰头问：“姐姐，月饼什么时候才能烤好呀？”

“很快的。”

“喔。”小秋盯紧烤箱。

时间一到，袁如珠开箱取取月饼。烤得黄黄的云腿月饼一出烤箱，便散发出酥酥甜甜咸咸的香味。

她拿起一个月饼咬了一口。酥到掉渣的月饼层层裂开，饼皮和油酥一裂开，火腿馅儿就软融融地涌了出来。

火腿馅儿油香润口，咸中带甜，甜中带咸，质感十分细腻。一咀一嚼，阵阵火腿肉鲜味浓郁地覆盖过唇齿，霸道地占据口腔每一处，似乎永远也不会挪位一样的霸道。

袁如珠抿了抿齿间残留的香味，一转眼便看见小夏小秋吃的嘴边全是月饼渣渣。她失笑，“慢点吃，没人跟你们抢。”

吴桂芳和李长贵把装月饼的礼盒拎到灶屋，将月饼分装进礼盒里，系上红绸带。

系着红绸带，吴桂芳说：“其实也不用这么讲究，随便弄个袋子装一下就行了。”

袁如珠说：“讨个喜气嘛。”

包好了所有礼盒，吃月饼时，吴桂芳收到吴月芬的消息。吴月芬给她寄了几盒月饼。吴月芬说有一盒咸口月饼是给珠珠的，珠珠爱吃咸口的月饼。

视线触及吴月芬发的消息，又看了看手里香喷喷的月饼，吴桂芳一时心情复杂起来。

思忖许久，她在心底里默默长叹一声。

今天饭馆的员工下班前，都收到了中秋礼盒。

“是火腿月饼！”

“老板亲手做的月饼！”

李小刚一拿到月饼，就连忙拆开，吃了一口咸甜交融、酥到掉渣的火腿月饼，他叹道：“好吃！”

活了二十几年，头一次吃到这么好吃的月饼，他一连吃了好几个，还要继续吃时，见礼盒里只剩下四个月饼了，他意犹未尽地咂嘴。

这么好吃的月饼，得留着给爸妈尝一尝。他极力控制住馋瘾，拎着剩下的月饼快步奔回家。

其他员工们也拎着月饼欢欢喜喜地回了家。

吴桂芳和李长贵算完账，注意到袁如珠在打呵欠，他俩快速收拾完，说：“快回去吧。”

中秋饭馆休息三天，珠珠可以好好休息休息了。

圆月与繁星渐渐隐去，晨光从天际挤出来，村里四处都响起了鸡鸣声。鸡鸣声此起彼伏，不绝于耳，静默了一整夜的清河村苏醒过来。

秋阳升起，浅淡的照耀着村东。村东，如珠饭馆门前，村民们已经支起了摊子。

虽然今天如珠饭馆不营业，但他们仍然会出摊。因为总有一些食客不知道今天饭馆不营业，跑来这里吃饭。

之前如珠饭馆周末不营业，就有许多不知情的食客在周末时跑来清河村。白跑一趟的食客当然就便宜了摆摊的村民们，这些食客都是他们的潜在客户。

正在煎饼子的大婶儿瞥着站在如珠饭馆门前一脸郁闷的食客们，高声道：“煎饼，皮酥里嫩的煎饼，又香又好吃哩！”

一位捂着肚子的食客走近煎饼摊，“煎饼怎么卖的？”

“看你要加什么料，原味不加料的三块。”

“加一个