乡间小饭馆[美食] 第99（3 / 3）

珠手法利落，杀鸡放血，鲜血一股股流出来，本来已经晕过去的鸡开始挣扎。她用力按住鸡。

吴桂芳悄悄一戳李长贵，给李长贵使眼色。多年老夫老妻，李长贵立刻明白妻子是什么意思。

珠珠有点不对劲。她以前也不是没杀过鸡，她以前杀鸡没今天这股子狠劲儿。她使着狠劲儿，像是在发泄情绪。

鸡放完血，下一步是烫鸡拔毛。李长贵正打算接手接下来的工作，袁如珠却挥手，“我来拔毛。”

噌噌噌拔掉所有鸡毛，袁如珠心里闷着的气儿也消散得差不多了。她把冒着热气的鸡丢给李长贵，“剩下的任务就交给幺姨爹了。”

“哎，行。”

吴桂芳以为袁如珠把鸡块焯了之后就直接下炖锅炖，没想到袁如珠在炖之前，还要炒一炒鸡块。

“炒了再和红菇一起炖，更香。”袁如珠用掌心试探油锅上空。待时机成熟，下姜片煸香。将鸡块炒进去。翻炒片刻，加盐加料酒调味后继续翻炒。

鸡块炒香了，盖上锅盖焖两分钟。鸡块焖好，下炖锅，水位没过鸡块。袁如珠丢了几块姜进去，再倒入一些白米醋，最后盖上锅盖炖鸡。

炖到鸡块软烂时，袁如珠把处理干净的红菇倒入炖锅里炖。

吴桂芳坐在小板凳上，一根一根地撕四季豆上面的筋膜，熬得浓郁的鸡汤香味从四面八方涌过来。鸡肉的鲜美和红菇的菇味融在一起，产生了奇妙的化学反应。

肉类的鲜和植物类的鲜是不同的，肉类的鲜是有些荤油气的，植物的鲜带着滴滴点点的清芳，两种鲜味混合在一起，产生的奇妙化学反应使得鸡汤的香味闻起来格外勾人。

吴桂芳鼻子吸气，说：“红菇和鸡炖在一起果然要比和猪肉烧在一起香。”

外头小雨淅淅沥沥，屋里鸡汤阵阵冒香，吴月芬搅拌着锅里熬得浓香的鸡汤，瞥了一瞥时间。

绘荧该到家了吧？今天补课只补到六点钟，晚上不补课，按理说这时候该回来了。正这般想着，就听到客厅里门被打开的动静，她赶忙走出厨房。

“绘荧回来了啊。”吴月芬迎上前，“今天怎么这么晚才回来？”

“有事情耽搁了。”

“快去洗手，我炖了鸡汤，你多喝两碗。”