第94（3 / 3）

林冉觉得自己做一碗酸菜肉末米线，应该算是一个不错的选择。

肉是他们刚刚下车之后在菜场买的，米线的话她刚刚看了一下这边的厨房，刚好也看到有，至于酸菜，则是林冉提前从家里边带过来的，装在了调料包里面，本来以为可能用不上的，没想到竟然还真的有机会。

在确定好自己要做的菜色之后，林冉便忙活开了。

她先让林振芙帮忙将酸菜切成碎末，自己则是在旁边剁肉馅了。

林振芙虽然做菜的味道不咋样，但是从小也是在家里干活长大的，剁酸菜这种小事情自然是不在话下。

而她本来以为自己剁酸菜应该算是很快了，结果看到旁边林冉剁肉馅剁得比她起劲，那手速快得，她几乎都只能看见残影了，大为震惊。

看不出来冉冉小身板这么瘦肉，剁起肉来却是这么剽悍。

一时间，林振芙都开始为林冉以后的老公心惊了。

就冲冉冉拿刀这架势，怕是没几个真的干架干得过她吧。

而林冉这会倒是没有心思去在意林振芙的眼神，剁肉馅虽然看起来简单，好像只需要不停的剁，但实际上却有不少的讲究，比如如果是要做肉丸子的话，就要尽可能的做到碎而韧，这样丸子吃起来才会有韧性有弹性，但如果是做肉沫哨子之类的，那就最好是剁得碎但不细，毕竟一旦肉馅剁得太细小了，放到汤里之后便直接散开，怎么都找不到了，吃也吃不到，没有任何满足感。

而今天她要做的是肉沫哨子，这肉就没必要剁得细碎，能够看得见颗粒感的状态就差不多了。

肉馅剁好之后加入葱姜水去腥，还有盐和各种调料搅和到上浆，之后便放在一边备用。

在这段时间里，林冉又将其他的哨子配料备好。

正好林振芙那边的酸菜也准备得差不多了，林冉便开始准备开始炒哨子了。

哨子这东西，她上辈子还特意去川渝地区找一位老师傅学过，老师傅的肉哨子做的那是相当绝，不过人家也告诉她，这种东西其实跟辣椒油一样，属于是百家百味，每个人做出来的味道不一样，每个人喜欢的味道也不一样，所以也没什么所谓的正宗和标准之分。

但是唯一能做到统一的，大概就是那两个字——好吃。