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285自己动手丰衣足食(假期快乐)(3 / 5)

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鸥是很聪明的海鸟,它们发现了跟着渔船能吃到虾,便追着渔船飞,等到渔船收网虾受惊跳出水面它们便去啄食。

这样可不行,海鸟跟鸡鸭一样是直肠子,飞着飞着情不自禁就要拉粑粑,鸟粪污染过的海蜇质量会变差,所以渔民一旦收网就要往空中扔点燃的小炮仗。

炮仗砰啪的响,惊吓的海鸟胡乱飞走,渔民便抓住机会赶紧收起网里的海蜇。

天涯二号巡回收货,等到船上的塑料桶装满了,他们就得踏上回程之路。

海蜇学名是水母,‘水母’这个名字说明了这种水生物含水量之多。

现在天气炎热,所以这水做的海蜇不经放,捕捞后加工就要立马跟上,不然时间一长,海蜇化水就是空欢喜。

海蜇捕捞是个辛苦活,海蜇加工也不轻松。

现在轻劳力和弱劳力都集中在码头上了,天涯二号一靠岸立马有壮硕的妇女上去帮忙往下抬塑料大桶。

桶里满满的海蜇,每个桶都是一米半的高度,这样水桶很沉重,四个妇女才能勉强抬动。

大迷糊在大展身手,他一个人就能搬起水桶送上码头,海蜇一运上码头,妇女们、老人们就要赶紧开工进行收拾。

简单来说海蜇分为海蜇头和海蜇皮,二者口感不一样,价格也不同,所以需要分开。

另外海蜇长着触手或者说长须,这东西分泌毒素不能吃,于是水桶上码头后被送进海蜇池,然后大家伙收拾的第一步就是给它们剪掉触手。

去掉海蜇触手还要剪下海蜇爪,这东西要好好保留,饭店菜肴‘老醋蜇头’或者‘海蜇头拌黄瓜’中的蜇头其实就是海蜇爪,并不是真正的海蜇头。

海蜇伞盖跟海蜇爪之间的那一部分才是海蜇头,也是海蜇全身上下最值钱的东西之二。

再就是海蜇衣,也就是海蜇伞盖上一层灰黑色的皮,这东西也值钱,价值比海蜇头还要高,相当昂贵。

剥掉海蜇衣的过程就叫脱衣,需要用竹爿来脱,是考验技巧的手艺活,只有经验老道的渔民渔嫂才能做得来。

王忆帮着将一桶桶的海蜇倒进海蜇池里,几十号人下手开始忙活,流水线作业,各司其职。

空出来的水桶抬回船上,他们还得继续出海去找海蜇群或者进行收货。

船上没了海蜇,老汉们抓紧时间开始抽烟,一边抽烟一边美滋滋的聊天:

“今年海蜇渔汛期收的货挺硬,刚才一趟得万把斤吧?”

“差不多,没有一万斤也有八千斤,这铁家伙就是有劲,轰隆隆的就回去了。”

“一样,铁家伙有劲得吃柴油,这次光柴油就得不少钱。”

“你眼光不行,有投资才有收获,这柴油就是投资,烧十块钱柴油能挣回来一百块!”

在海上又跑了一趟,回到码头是十点半,大家伙拖着疲惫的身躯下船。

可以休息一下了。

海蜇含水量太高了,离开水面必须要尽快送入海蜇池进行处理,外界温度越高光照越厉害那就得越快的送进海蜇池。

这样十点之后天气太炎热,他们得暂避烈阳的锋芒。

下船后老汉们纷纷跳入水里洗身上的汗水,王向红对王忆招招手,说:“我领你去海蜇池看看,去看看咱名震全国的三矾海蜇。”

三矾海蜇中的三是指三次、矾指明矾,简单来说就是把处理好的海蜇放到明矾加盐加水调制的卤水中浸泡,总共需要浸泡三次。

这三次卤泡中卤水配料的比例都有不同,浸泡时间也不同,头矾只需一天,二矾需一周,三矾则需要一个月的时间。

王忆草草的洗了把脸,问道:“现在就要去看?矾化今天就开始了?海蜇刚回来呢。”

王向红说道:“今天就得头矾处理,走,跟我去看看,我给你讲一讲,这些你得知道,你要永远站在群众之中,了解群众的劳动方式。”

海蜇池所在位置跟他家里一样,都在山脚下,是几座相连的海草房,里面是用砖头水泥垒成的池子。

里面腥味很浓郁,墙角下放了一个个的塑料水桶,王忆凑上去看了看,里面有海蜇衣、海蜇头、海蜇爪这些东西。

海蜇处理后,鸡零狗碎的小东西都被存放进了水桶里,海蜇主体的伞盖在海蜇池里,填满了好几个海蜇池。

现在一些妇女穿着连体皮衣在里面行走,一边行走一边用什么东西在搅拌里面的海蜇。

王忆问道:“支书,这是在干什么?”

“去膜,”王向红伸手进去抓了一个海蜇给他看,“这蜇皮上有一层的膜,你摸摸,就是这个滑溜溜的东西。”

“头矾之前要把它给去掉,今天得在清水里泡上一个白天,这样它就软化了,期间得有人不断的搅拌,让它软化的快一些。”

池子里的小翠说道:“支书我听人说,现在县城里的加工厂给海蜇做软化的时候已经不用人去搅拌了,改成用机器搅拌。”

“那可舒服了,机器是好东西啊。”

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