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5海湾来了大鲨鱼(祝中秋节快乐哟)(5 / 6)

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感兴趣的问。

漏勺笑道:“会,刚学的,我在学校大小也是个领导,得进步呀,于是我就继续学厨艺,恰好看到一本书上说了鲨鱼肉怎么吃——”

“海对面的同胞喜欢吃这东西,他们就是用鲨鱼肉做鱼肉丸,处理之后没什么腥臊味。”

他说完又对王忆挤挤眼:“王老师,我给你做鱼翅吃。”

王忆摆摆手:“我不吃、我不吃。”

漏勺疑惑:“为什么?鱼翅自古以来就是海珍品呀,这是以前要给皇帝上供的好东西,73年高卢的主席蓬皮杜访华就吃了这个,还是咱外岛给准备的呢。”

王忆说道:“现在政策不让吃了。”

他想了想说:“也别光想着吃,队长,这鲨鱼可以取肉做鱼丸,但别破坏它的骨头,可以把鲨鱼骨头处理后做成标本,放到码头上,当咱们岛屿的一个标志。”

王向红笑着摇头:“王老师你这就有所不知了,鲨鱼这东西看着凶巴巴的,其实都是软骨头,它们是长了一身的软骨头,不像牲口一样是硬骨头。”

“硬骨头不会腐烂,软骨头会腐烂……”

王忆说道:“我知道,所以我说处理一下。”

“另外,正是因为鲨鱼软骨会腐烂,所以鲨鱼骨头标本才罕见,咱们处理好后在码头建设个台子放上,这样咱天涯岛就多了个景观,跟其他岛屿更有辨识度。”

王向红挠挠头:“这怎么处理?泡福尔马林?去哪里找福尔马林?软骨泡了福尔马林也没用吧?”

王忆说道:“要泡福尔马林,然后——算了,这事我来想办法吧。”

“反正给鲨鱼剃肉的时候小心点,保存好它的骨头,我把它做成个标本。”

他现在也不知道该怎么做。

这想法是他一拍脑袋想出来的。

但他觉得这想法挺好的。

实在不行可以以这套鲨鱼软骨为主体浇筑混凝土或者刷漆,做成一个人工鲨鱼骨模型来。

鲨鱼被绳子绑起来抬走了,王忆回去拎着梭鱼准备做饭。

大锅酱焖开凌梭简单,听涛居前有铁锅,烧热后倒入花生油,用葱、姜、蒜、红辣椒爆锅,再加入大酱使劲炒,这一下子小味儿就出来了。

浓浓的酱香被海风吹的满山顶,工人馋的吞口水。

有工头跟他混熟了,直接问道:“王老师,弄甚哩?味道好馋人。”

王忆笑道:“炖个梭鱼,同志们想吃吗?想吃的话这样,我跟我们队长说一声,多弄点梭鱼给你们炖上几锅吃个痛快!”

“今天中午不行,我没准备那么多,一共几条梭鱼,所以你们要吃得等等。”

工人们听到这话很期待,但也不太好意思,便纷纷发出笑声却没人拒绝。

王忆明白他们的意思,开凌梭不是什么值钱东西,那就做!

大酱炒香了,他把梭鱼下到锅里炖煮起来。

等到锅壁滚烫他开始贴玉米饼子——这活是漏勺来干,漏勺是专家。

玉米饼子用纯玉米不好吃,加上豆面、小米面一起才好吃。

漏勺迅速和面,团出个面团后便用力往锅上一拍,一下子就能形成一个扁圆形的饼子。

他对王忆说:“王老师,火烧的旺一些,火小了铁锅温度不行,饼子贴不住。”

王忆本来准备文火慢慢的炖梭鱼,既然得用大火那他就调整了火势。

饼子贴了一圈,漏勺点点头:“行了,贴住了,后面你自己处理吧。”

他盖上锅盖,王忆改成用文火将梭鱼在锅里不紧不慢地炖起来。

这道菜要好吃,必须得让鱼肉吸足酱的味道。

不过也不用很长时间,半个钟头,这道酱焖开凌梭就可以出锅了。

王忆打开锅盖。

酱香浓郁、汤汁丰盈。

铁锅中间是几条梭鱼和粘稠的大酱汤,四周则是一圈的金黄饼子。

王忆先舀了一碗汤、一条梭鱼配上一个玉米饼吃了起来。

咬一口饼子喝一口汤,再夹一片鱼肉——

嗯,鱼的鲜味裹挟着玉米饼子的香味在口腔里四溢,味道没的说。

铁锅湖出来的玉米饼子味道挺复杂的,上面焦香可口,下面有一小半浸入鱼汤了,闪着油花、透着浓香,不用任何菜肴已经很好吃。

开凌梭也是鲜美的没话说。

这鱼圆滚滚的相当肥硕,鱼肉嫩滑,在浓重的酱汁中煮过半小时,已经有澹澹的大酱味道浸入其中,吃一口下去,口中有弄弄的酱香也有开凌梭的清甜。

这鱼味道可以。

王忆便舀了一碗加上两条鱼、两个玉米饼子交给秋渭水,让秋渭水给寿星爷送过去。

剩下的便是两人的了。

秋渭水回来,王忆问她:“怎么样,寿星爷有没有尝一尝?”

“没有,他正在生气呢,说你是个叛徒,哈哈。”秋渭水拿了个玉米饼吃了一口,“嗯,真香

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