我的饭馆馋哭世界[美食] 第137（2 / 3）

评委们脸上的表情, 就知道赵泽鸣这次稳了。

在征得主办方的同意后, 他随着一批记者进入到了观众席采访。

“赵厨的菜在d组！”实习生眼尖，很快发现了目标，两人匆匆朝目标区域走去。还有两米的距离, 便闻到了非常雅致的清香，即便是混杂在各式各样的菜香中, 气味也非常抓人。

桌上坐着的有老有少，一名清瘦的老者显然是识货的，随着工作人员将餐盘端上桌，他一眼认出菜肴：“鼎湖上素！”

没错，赵泽鸣做的便是一道被称为“鼎湖上素”的经典名菜。

青瓷色的瓦盘中，十余种新鲜山珍被规整地堆成一座精致的小山，随着老者用公筷扒开，那股隐约的清香更明显了：香菇、榆耳、桂花耳、竹荪等等十数种珍贵素菜，先被汆熟, 然后又经历了煨煮、蒸制等数道工序, 直到上汤的滋味完全浸透入各式山珍, 且山珍本身的鲜味也被激发出来, 相互交融, 自成一派。

“好香！”常冬呆呆地看着桌上的人动筷, 提问的腹稿都给忘了，满脑子赵泽鸣真不愧是鸿楼天赋异禀的传人。

光是看着，常冬就感受到了这道素菜的迷人：那煨蒸得软趴趴的菌类，莹润透亮，被筷子夹起后还会微微弹动，令人一下子就能想像出爽滑鲜嫩；

那嫩白的笋片，被酱汁染得微黄，掩映在各式菌耳之下，昭示着自然里独特的鲜味，随着牙齿咬下，可以想见鲜笋咔嚓断裂的口感，脆爽无比；

还有饱满润泽的香菇，上面画着十字花刀，被上汤完全浸透，似乎轻轻一挤，饱满的汁水便会流溢出来，香菇独特的清香也会四溢到口腔……

常冬恍惚了几秒，艰难地咽下唾沫。

这特么，这可以说是他跑美食杂志这么多年，见过的绝无仅有的素菜了！

一时间，桌上的人都吃得陶醉无比，老者连夹了好几筷，连常冬站在他身边都浑然不觉，只是摇头晃脑地感叹：“这道菜绝了！这厨师专研素菜的功夫在全国都是顶尖的，我吃过这么多素菜馆，没多少能和它比较！这菜绝对是本场第一！”

常冬心中一喜，听到观众评委这么评价他的写作对象，不开心是假的。而他正打算开口询问，却听同桌的一个少年“啊”了声，叫道：“这道！尝这道！这道菜好吃！”

少年看起来只有十几岁，但能出现在这儿的，都是仙厨大赛承认的观众评委，品尝美味不分年龄。

几人看去，只见少年指着一道不知什么时候上桌的菜肴。

常冬看了眼，突然想到什么，心中颤抖了一下，老者却是一笑：“小孩子就喜欢这些玩意。”

眼前的菜肴被制作成了“八宝福袋”的外观，这是年夜菜的常见造型。碧玉色的白菜叶被蒸得软嫩透明，内里包裹素菜馅料，袋口再用细长的绿叶一扎，便成了一个小小的可爱“福袋”。

八个福袋团簇着拥在盘子里，相互挨挤，一看就热闹喜庆，招人心生喜欢。

“这是真的好吃！”少年不满地提高了声音。

老者呵呵笑：“好好，我尝尝。”

“真可爱！”桌上一位女人忍不住夹起一颗小福袋，举到眼前端详一番，福袋太讨喜了，她都有点儿舍不得下口。

忽然，她“咦”了一声：“福袋有两种馅料么？透出的颜色不同。”

老者道：“应该是 ，这道菜恰好八个，每人都可以品尝两种口味。”

“这是什么馅儿？”老者也夹了一颗福袋，眼前的福袋确实好看，但透出的味道很清雅，淡淡的，闻不出太多东西。经历了鼎湖上素的冲击，寻常的美味已经无法震撼他了。

在少年的催促下，老人张口，朝福袋咬了下去。

白菜已经被蒸制得充满水份，极其软嫩，牙齿轻咬，福袋的“外皮”便破了，而且在一瞬间，微烫的素高汤忽然席卷了口腔。

这是……什么味道？！

“！”老人动作微顿，夹过福袋的筷子停在空中。

浓郁的素汤清新无比，简直像是有一股力量，突然将他拽进山水画中——

闭眼，他仿佛正泛舟湖上，秋日的微风徐徐吹拂，近岸茭白细长的绿叶伸出水面，水芹青翠的叶片沾满露珠，低眉望去，莼菜轻轻漂游，他的指尖甚至能触碰到微凉的湖水，嫩滑的莼菜擦过他的指尖……

而在泥泽的更深处，茨菰的芬芳被掩盖在层层潭泥之下……

“这是……莼菜、茭白、水芹、茨菰……”老人细细地品味着，多年的经验让他逐一识别出这些食材。

咀嚼，茭白肥嫩清润，带一点清新的草香；莼菜柔滑适口，几乎不需咀嚼就能顺着食道滑下；水芹翠绿清馨，浸染了秋日湖水的芬芳；茨菰经过炒制，焦香粉糯，满口回甘……

老人闭眼，感觉似乎有一道灵泉注入他逐渐干涸枯败的身躯。

不只是美味！这滋养的感觉，令他整个人都醒过神来。

“这、这是……？”桌上的女人尝完以后，也