最强美食直播[星际]_166（1 / 2）

“粽子之后会在桃千斋上，午安喵暂时没有这个计划。”姜阮为弹幕上的观众解惑，“难度确实在造型，我们现在做前期吧？高难度的放后面。”

说着，姜阮就架锅，一手端着咸蛋黄，一手把盖着盖子的五花肉揭开，端到众人眼皮子底下，“提前做好的五花肉，香不香？”

制作好的五花肉都是大块，肥瘦相间。颤巍巍地堆叠在碗里，油亮棕红。

“id298321：这是红烧肉吗？”

“乌拉拉：卤肉？”

“胖子哥哥：啊！军部食堂有这道菜，搭配的土豆或者是冬菇！”

“克里爱糖果：甜的咸的？”

“既不是卤肉，也不是红烧肉。卤肉是卤制的，红烧肉是冰糖挂色上去的，都算是特殊处理。这就是普通的五花肉，下料酒随意炒炒的。”姜阮摇了摇头，“还记得我们之前做过一次咸蛋黄焗蟹么？就是这种咸蛋黄，现在用来包粽子。”

一颗颗滚圆的金黄色咸蛋黄，被姜阮用筷子戳开了一颗。

“其实我更习惯于整颗放下去，当然了，如果需要碾碎放入，不是不可，只是会和其他材料混杂在一起，见仁见智吧。”姜阮为防止粽子手艺流于刻板，便补充了一句。

手里也不闲下来，热锅炒米放材料，不消片刻，糯米和其他佐味的食材都被倒入了锅里。白色的米粒和黄色的干货被铲子混在一起，加上了特制的调味酱汁，一锅满满的料色泽加深，冒着热气开始在锅里翻滚。

“泡过的糯米其实是黏在一起的，到每颗米粒都被炒松开，也就是水分差不多被破出来的时候，就可以关火了。”姜阮说着，取了一个干净的勺子在锅里试了一勺。“嗯，味道到位了，那我们来包粽子，有谁可以大致给我一个思路，我要怎么包才可以包得牢固？说对了的，有粽子奖励！”

“白白：……圆柱形包起来？用两片？”

“id2038481：包成一个球！”

“莉莉家家：感觉跟这五角星是同一个道理，应该是利用折痕的吧？”

“胖子哥哥：我觉得是三角形……”

“id928321：桃千斋之前出过一款山楂糕的概念图，也是菱形的，该不是同样的造型吧？”

“嗯……桃千斋的那个啊，确实是相似的。这位928开头的观众，我会在直播完了之后给您派送一份粽子过来。总共有四个烧肉粽，条件限制，需要在当天食用完毕，没问题吗？”姜阮思索着，等到那位幸运观众回复说可以之后，就开始准备后续的包粽子手法。

“id290000：又不是我嘤嘤嘤嘤——”

“白白：没脾气了，下次找个机会去跟二殿下讨好讨好，看找不找得到机会去蹭一次。”

“莉莉家家：据说午安喵的公司福利项目里头有这烧肉粽的名字，作为成员之一的我，只能搓手指笑看你们各自郁闷了~”

“id928321：谢谢各位，今天我和我夫人有福气了。没啥了不起的，就是天天刷桃千斋的主页，每次意向投票都不落下罢了。[得意]”

“大家看我的手法。”姜阮出声，把众人的关注点都引了回来。

之间面容清秀的直播主，拿着两片长条形的粽叶，微微重叠着，又刻意让两片在尾端稍许错开。翻手把叶子挽了个漏斗状，还细致地压了压漏斗最下方的尖角。

“这个地方是大家最容易忘记的。”姜阮指了指尖角位置，“如果不在这一环节捏牢固，后面裹上了好几层我们也会难以发现，这样就以为没事了？太天真了。真要下锅去蒸，没几分钟就可以从这个小口子漏出来，这样粽子里全是水，粽子外全是米粒馅料，晃荡晃荡还有水声。你们想吃吗？”

“id239800：不想吃！[狂甩头]”

“id32108221：姜姜，你跟这谁学坏了！这种形容就不要说出来了啊，太破坏食欲了！”

“乌拉拉：我可以构想包严实是什么结果了，不说了我先擦口水为敬。”

“漏斗形状是为了装糯米和材料，按照我的习惯，会先放一勺子糯米，抖一抖让它把底部填严实。咸蛋黄和香菇干货都是随机分布，不用特意处理。再来是大块的肉，放到最中间，这样蒸的时候，肉香就可以均匀地渗透入各个方位的糯米里。”

姜阮絮絮叨叨地说了一长串，手上功夫也不停，只到掌心里的粽叶漏斗被填到最高处才停下来。两指头把圆锥形漏斗捏成了三棱锥，把上方多出的粽叶压下，正好完全掩盖住了棕黄色的馅料表面。

“id23983：我发现，姜姜每一步都是有意为之的啊。”

“乌拉拉：没有一个动作是多余的，都承接着下一步，真的好熟练。”

“id0032873：就像惯性一样，融入了骨血。”

“白白：我哥说我没有姜姜这种行云流水。我把烹饪做成了任务，恨不得以刀祭之。但姜姜做着，就像日常生活一样，直播给我们仅仅就像顺便。”