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咸蛋黄肉粽(1 / 3)

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墙头的南瓜叶茂密,一扯就扑簌簌晃动。小肥猫的脸被挤出一个滑稽神情,往后退的时候又被缠住毛,急得嗷呜嗷呜叫。

程征忍不住一笑。

却听院子里程遥遥娇气的声音响起:“快看,犟犟又卡住了!”

谢奶奶道:“还笑呢,快把它抱下来。”

程遥遥道:“等等,让它再哭一会儿。”

小肥猫不知是不是听懂了,闭着眼嗷呜嗷呜叫得更大声了,小爪子一个劲儿扑腾。

程遥遥这才笑道:“谢昭,把它弄下来吧。”

一架梯子倚上墙头,程征忙避到树后。只见谢昭爬上墙头,把小肥猫从藤蔓里拯救出来,抱着下去了。

院子里一阵笑声。

程征一时失神。这样和乐融融的家庭氛围,是程家从未有过的。他也从未见过程遥遥笑得这样轻松愉悦,毫无阴霾。

犟犟一身橘白色毛毛凌乱,脑袋上还挂了片叶子,在谢昭怀里嗷呜嗷呜直叫唤。谢昭揉了揉它脑袋,走到程遥遥身边。

程遥遥看了眼委屈巴巴的犟犟,笑道:“看你以后还爬不爬墙了。”

犟犟冲程遥遥大声嗷嗷,谢昭捂住它的嘴,被一口咬住手指。怂怂也抱住谢昭的脚,嘤嘤叫。

谢昭便把小胖狗也抱起来,一只手抱一个,免得犟犟揍它。

谢奶奶道:“南瓜叶子也长得忒快,这阵子咱家菜园的菜怎么都长得飞快?”

程遥遥手一抖,看向谢昭。谢昭道:“我加了些豆饼埋在地里,泥肥了。”

谢奶奶点点头,也没放在心上。她把沥干水的糯米和材料放下,道:“洗洗手来包粽子了。昭哥儿你把怂怂犟犟抱开点,省得它们来捣乱。”

昨夜就泡下的糯米,雪白发涨,一半拌入红豆花生栗子。肥瘦猪肉切成小块,加料酒酱油腌制好,香菇、咸蛋黄、红豆沙等各色馅料也都准备齐全。

端午前后的箬竹叶有四指宽,两片叠在一起,一捻一折成个斗状,抓把糯米填入三分之一,拇指摁个坑,再放两块肥瘦猪肉,摁个咸蛋黄,覆盖上糯米。然后竹叶一盖一折,捏紧,扯根稻草捆好。稻草是一早浸过草木灰水的,十分柔韧,捆完粽子还长出一截,十个粽子编成一挂。

谢家做了几样粽子:豆沙粽,猪肉粽,咸蛋黄肉粽,还有碱水粽。碱水粽是纯糯米粽,用草木灰水煮出来,碱味重,蘸着白糖或酱油吃都很美味。

包出两挂粽子下锅煮了,再包其他的粽子。

程遥遥会包好几种花样的粽子,三角粽,四角粽,牛角粽,塔型粽子,长粽。她还突发奇想要教谢昭包粽子,谢奶奶劝她放弃,程遥遥不信:“谢昭什么都会!”

谢昭心头一热,洗了手乖乖坐到程遥遥身边,程遥遥手把手地教他。

“这样叠起来,再折一下……不对!不要那么用力,都折坏了!好,现在放一颗咸蛋黄……”

两人挤在一块儿,程遥遥认真地调整谢昭的手势,谢昭认真地看她近在咫尺的娇俏面容,谢奶奶推目不转睛的谢绯:“你去厨房看粽子熟了没,熟了就先捞出来。”

啧,真是没眼看。

教了好半天,谢昭终于包出一个崎岖的牛角粽。

程遥遥违心地道:“不错,谢昭第一次就包得很不错了呢。”

谢昭一听,信心大增,又拿起粽叶。

谢绯从厨房出来,道:“粽子都熟了。我捞出来晾着呢,可香了。”

谢奶奶适时道:“那别包了,咱们快趁热去吃。”

程遥遥第一个响应,拉起谢昭就跑:“好!”

锅里的水煮成了金黄色,不断翻滚。程遥遥把几挂新包好的粽子小心放入锅里,盖上锅盖。

大漏勺里放着十几个牛角粽、宝塔粽,谢奶奶用菜刀割下几个粽子,解开粽叶。程遥遥和谢绯怂怂都围着她,一脸嗷嗷待哺,犟犟直接跳到了灶台上。谢昭含笑站在一边,顺手把直蹦跶的小胖狗抱起来。

煮成油绿色的粽叶一揭开,就窜出一股热气和难以言喻的香味儿。等白气散开,一颗白生生镶嵌红豆、板栗的肉粽就出现在眼前。

粽子很小,用刀切成几块,填一口的份量,先给孩子们解解馋。糯米黏黏的粘在菜刀上,滑落下来,露出咸蛋黄和红的瘦肉,白的肥肉来。各种香味混合在一块儿,催促得食欲分外旺盛,急吼吼塞进嘴里,顾不得烫,囫囵几下就吞下去了。

连着吃了三四块,才缓口气,开始细细咀嚼品尝滋味。碱水粽滋味独特,碱味儿第一时间就能抓住味蕾。豆沙粽清甜不腻,很适合当点心。咸蛋黄肉粽最精彩,糯米软糯而不粘牙,瘦肉香而不柴,肥肉膏而不腻,咸蛋黄沙沙地抿开在舌尖,运气好的话能嚼到咸蛋黄里很有嚼头的一点儿小白芯。

谢奶奶连着剥了好几个粽子,都被抢光了,一边剥一边嗔怪道:“都跟孩子似的,还要奶奶给剥粽子。”

程遥遥卖乖地给谢奶奶嘴里塞了块豆沙粽:“奶奶最好了,我也给您剥粽子。

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