第698节（2 / 3）

了。”

陈年点点头，想到后世的口嚼槟榔，应该就是槟榔幼果了。

但老郎中说完又觉得陈年不是这样的人：“但这东西不直接反复咀嚼问题也不大，但我还是建议你不要用。”

“那师父你说的大腹皮和大腹子能用吗？”

老郎中想了想：“如果你是用于卤肉的话……我觉得可以用大腹子试一试，但量一定要用好。”

“用这个的话不会有成瘾性吗？”陈年又问。

“少量使用的话是不会的，但你也不要把这个卖给客人就是了。”

陈年听后面色一喜：“那我回去就试一试，到时候如果真能做成，就拿过来给大家也尝一尝。”

结果老郎中听到这话当场就愣住了：“你这孩子怎么恩将仇报呢？千万别拿过来，这段时间我们天天吃鸡翅膀吃的都快有梦魇了。”

陈年森然一笑：“没事，如果真的梦到身上长满了鸡翅膀，可以找我爹聊一聊，他现在已经有应对之法了。”

因此就在今天的学习过后，陈年回到家里打算用大腹子试一试，虽然叫这个名字，但拿到手是切开的，里面有着弯曲的花纹。

而且陈年拿回来的大腹子是经过炮制之后去除了一部分毒性的，再加上有师父的亲自认证，所以陈年也能放心的去尝试。

大不了尝试过后发现不是这一味药材，陈年再换其他的就是了。

按照顺序将食材处理好，又把香料依照本身的特性掐着点儿放入锅中之后，陈年就开始等待了起来。

就这样陈年感觉时间差不多了，掀开锅盖的一刹那，他光用鼻子闻似乎没什么太大的差别，可陈年往菜谱上看了一眼，发现上面的数字居然再次跳动！

997％！

“还真是这个！”

陈年不禁兴奋了起来，经过大半年的尝试，终于搞出来了！

剩下的03％就是自己再尝试尝试加入槟榔种子的时机和分量就好，这也就是老郎中说了，不然的话陈年还真不敢用这个。

所以接下来，最多两天的时间，陈年就能把这新的卤味彻底完成。

太后来了也不娶

又过了几天的时间，陈年看着这一锅已经达到了100％的卤味，没由来的升起一股自豪感。

每一次研究出一种新菜，陈年都会产生这样的感觉，这种正向激励会促使他不断的进步，也给了他继续研究新菜的动力。

但陈年感觉自己算是幸运的，至少自己还有菜谱的存在，虽然他也不会指明具体的方向，但数字的跳动可以给予陈年正确的方向。

但就算陈年有了菜谱尚且需要如此反复尝试，可想而知那些在自己之前的先贤们为了研究一道新菜付出的努力肯定是多于自己的。

“爹，我终于研究出来了，你要不要尝一尝？”陈年照惯例问道。

但原本他以为宋三会一口拒绝，毕竟这大半年的时间里，家里天天都吃鸡翅，鸡爪之类的，他们肯定早已经吃腻了，但谁知宋三这一次却点点头：“行啊。”

随后还没等陈年主动递过去，宋三就拿着筷子来到了这边，从锅里夹了一根鸡翅出来。

尝了一口。

虽然鸡翅上的肉不多，可吃这种食物要的就是这种感觉，入口之后味道香鲜醇厚，口感软糯滋润。

再去血水的阶段，陈年为了保留其口感，特意没有采用焯水的方式，而是提前一晚上放置在盐水当中。

这样一来可以极大程度上的保证鸡翅的完整性，否则就算是用小火不断的炖煮，脆弱的鸡肉也会在炖煮的时候绽裂开来。

到时候会影响美观。

而且肉在绽开之后就很容易脱落。

但是提前用盐水浸泡就会避免一部分这样的问题，只是现在天气炎热，就算是有盐水浸泡，那也得注意着换水才行，否则肉就会变臭。

泡过之后还需要进行腌制，腌制的时候陈年也会将肉吊在井里，以保证温度不会太高。

最后才按照比例将其下入锅内，再按照自己花了这么长时间所记录下的每一个步骤的时间，分别加入不同的调料。

“怎么样？”陈年看着老爹忐忑的问道。

宋三没有说话，而是又咬了一口，细细的品味了一下：“好像是好吃了许多，感觉里面的味道更丰富了，而且在吃完之后还有回香。”

听着这话，陈年不禁有些得意：“那是，这大半年的时间我可是花了好多两银子来买材料和香料的，而且又在回春堂学习了那么长时间。”

“不错，儿子啊，看来不光是我这一身的手艺让你学了去，就连你自己也达到能开宗立派的水平了。”宋三不遗余力的夸奖着。

因为最近一段时间陈年的刻苦钻研他们都是看在眼里的，虽然嘴上没有说什么，但心里都在希望着陈年能够早一点研究出来。

“爹，你过奖了，我这只是一些微末伎俩罢了，距离那种真正可以开宗立派的大师还差得远呢，而且