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乡间小饭馆[美食] 第51(2 / 3)

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迷迭香炒进去。再以海盐和胡椒调味。

玉米已经炒熟,彩椒也炒得软化,此时她倒了些黄油进去。黄油一入锅,玉米青椒等等等配菜的味道登时增香了一分。

配菜炒好放到一边备用。然后开始调制配羊排的酱汁。蛋黄酱,薄荷酱,盐搅拌均匀,浅绿色的酱汁便调好了。

配菜和酱汁做好,袁如珠把锅烧热,开始煎羊排。

锅烧热加入少许橄榄油烧热,因为羊排的油脂比较多,所以她没放多少油。

羊排下锅,立刻滋滋滋冒烟,她翻动着冒烟的羊排,防止其粘锅底。为了使羊排煎出来的口感脆口,煎羊排的时候,她用调羹不停地按羊排。

底下的羊排已经开始上色,羊排颜色变得微黄,她快速给羊排翻面,变得微黄的羊排表皮脆脆的,羊肉独有的鲜味带着一股油焦味在空气里肆无忌惮地发酵。

此时她把大蒜和新鲜的迷迭香放进锅里给羊排去腥。

羊排的油脂不断溢出来,滋啦滋啦声里,羊排变得焦黄油亮,肉香也越发浓厚。

再给羊排翻面,随之在锅里加了一些黄油。黄油被烧化,她用勺子把烧化的黄油浇在羊排上,羊排立刻变得更加亮晶晶了。

黄油里面的奶香融进了羊排里,使得羊排闻起来更香了。

快煎好时,她把羊排没煎到的肥油贴到锅边煎。肥油融化了,等会儿羊排吃起来也不会油腻。

锅里的迷迭香已经烧干,它的香味渗进了油里,袁如珠把渗了迷迭香的油淋在羊排上,让油包裹羊排。

羊排煎到七分熟,她关火,让羊排稍微醒一下,醒过的羊排吃起来会更嫩。

羊排的汁水开始慢慢往外渗出来,此时羊排已经醒好醒透。

金黄油亮的羊排出锅装盘,炒好的配菜铺在盘子下面,羊排一一摆上去叠起来,然后将绿绿的酱汁放到羊排边上。最后将迷迭香放在羊排上简单装饰。

香喷喷的煎新西兰羊排出炉!

厨房里所有人都已经被香得直流口水了,小夏把空盘子端到洗碗池里,转身跑到袁如珠身侧,“姐姐,羊排煎好了吗?”

“煎好了,快,叫幺姨他们吃饭吧。”

此时已经快十点,店里的客人散尽,吴桂芳和李长贵在拖地。

“爸爸妈妈,羊排煎好了,吃羊排啦!”

李长贵和吴桂芳连忙去洗手。

羊排每人一份,齐齐端上桌,白净发亮的瓷盘里,羊排色泽焦黄油亮,静静地躺在色彩缤纷的配菜里,仿若繁花簇拥着珍宝,就等着人去夺取它。

“本来应该用刀叉吃的,但但也不用那么讲究,就用筷子吧。”袁如珠把筷子拿上桌。

众人拿了筷子,赶紧吃羊排。羊排入口微脆,外皮很酥。牙齿纵向划破焦酥的外皮,浓浓的汁水立刻爆了出来,汁水里含着羊肉的鲜美和黄油的奶香,口感十分醇厚。

爆汁过后的羊肉肉质很嫩,口感十分细腻。因为有薄荷酱的加持,肉吃起来一点也不腥膻油腻。

肉里的骨头也香香脆脆的,嚼碎骨头,能感受到骨头里流出来的浓稠汁水。

整个羊排吃起来不油不腻,不腥不膻,外酥里嫩,香浓爆汁,鲜美可口,里里外外都透着新西兰美食的独特风味。

所有人都吃的满嘴流油,似乎连说话的时间都没有了,只一心埋头苦吃。

袁咬了一口皮酥肉嫩的羊排,又吃了一口清风饭。

清风饭,是由糯米饭、琼脂,龙脑细末和牛酪浆一起拌匀,然后冷冻成的冷食。

也是古时夏日里一道非常爽口的祛暑冰点。用香煎羊排配清风饭,十分爽口。

传统祛暑冰点配国外美食,有一种奇妙而爽快的滋味。

袁如珠用冰冰凉凉的清风饭裹住香喷喷的羊排肉,一口吃下去,微微眯起眼睛,享受清风饭的冰凉香甜和羊排的酥嫩鲜美。

李长贵吃完最后一口肉,打了个饱嗝,“珠珠,明儿咱还吃这个吧?”

“可以啊。”

李洪生笑呵呵,“多煎点儿。”

“嗯嗯。”

听到袁如珠说明儿还能吃香煎羊排,李丽他们这些员工高兴坏了,恨不得明天快点到来。

翌日,天还没亮,孙爷爷就起了床,他做了一大桌菜,然后又在箱子里给孙卫华装吃的,用的,装了满满一大箱,他拉上箱子拉链,继而去厨房里看了下还在煮的水煮豆花牛肉。

水煮豆花牛肉可以出锅了,他赶紧去敲孙卫华的房门,“卫华,起床没?快起来吃饭。”

不多久,孙卫华走出房间,快速洗漱好后坐上桌,他的视线扫过桌面,“这么多菜?”

“专门给你做的,多吃点。”

孙卫华点点头,他扫视了一下钟表,快速吃饭。

孙爷爷没动筷,只一直看着儿子吃饭。

“爸,你怎么不吃?”

“我吃过了。”他其实还没吃,他只是想多看一会儿儿子,儿

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